)
)
Ing. Marie Borkovcová, PhD
Entomofágia
Vo svete žije približne 3.000 etnických skupín, v ktorých jedálničku sa vyskytuje hmyz. V Európe je však konzumácia hmyzu ešte stále raritou. Ing. Marie Borkovcová, PhD. sa zaoberá entomofágiou už niekoľko rokov a túto oblasť prednáša aj na Mendelejovej poľnohospodárskej a lesníckej univerzite v Brne.
Cieľom prednášky je seriózne zoznámiť poslucháča s významom hmyzu pre výživu človeka, a preto jej obsah mapuje rozšírenie konzumácie hmyzu vo svete. Informuje poslucháča o výživnej hodnote hmyzu, o možných rizikách plynúcich z jeho požívania a o praktických skúsenostiach s konzumáciou hmyzu v Českej republike.
Účastníci prednášky budú mať možnosť niektoré jedlá s hmyzou i ochutnať.